Superviseur du Restaurant - H/F
Sodeico
- Lubumbashi, Haut-Katanga
- CDI
- Temps-plein
- Accueillir, placer à leur table et conseiller les clients du restaurant ;
- Superviser le service en salle (organisation, coordination de l'équipe, dressage des tables, liaison salle-cuisine, ...) selon la charte qualité de l'établissement et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires ;
- Coordonner plusieurs services : accueil et orientation des clients du restaurant leur consommation, la caisse, le room-service, la gestion de la mezzanine, la gestion de stock, l'inventaire des matériels utilisés au Restaurant, en s'assurant que chaque collaborateur connait avec précision les axes et les cibles sur lesquels se concentrer ;
- Organiser le planning (shift) du personnel ;
- Enregistrer les réservations et actualiser le plan d'occupation des tables, du restaurant ;
- Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte ;
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande ;
- Conseiller les clients sur un choix de vin selon les plats choisis et peut effectuer le service ;
- Former du personnel à des procédures et techniques de restauration ;
- Ensemble avec le service Marketing, définir la politique commerciale du restaurant, élaborer des enquêtes de satisfaction et la gestion de la clientèle ;
- Coordonner des actions de vente, de maximisation des recettes, de maintien de la clientèle ;
- Contrôler les résultats de production culinaire : procéder à la dégustation de buffet avant leur présentation au restaurant ;
- Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE) ;
- Suivre la propreté et le dressage des tables du restaurant, de la terrasse et de la mezzanine ;
- En collaboration avec le service Financier, suivre les ventes quotidiennes et évaluer la rentabilité ;
- Veiller à la discipline de personnel des salles.